Arroz con dulce

El arroz con dulce es el pudín de arroz del mundo hispano reinventado en clave caribeña: en vez de leche de vaca, leche y crema de coco, y un fondo especiado de canela, clavo y jengibre fresco que se hierve primero en agua para hacer el "té" donde se cocina el arroz.

Se cuaja en bandejas, se corta en cuadros y se regala entre vecinos en diciembre, con las pasas como tema de discusión familiar (hay bandos). Frío y reposado del día siguiente, muchos aseguran que sabe mejor.