Piragua

La piragua se talla a mano: el piragüero raspa un bloque de hielo, compacta la nieve en forma de pirámide sobre el cono y la baña con el sirope de tu elección. El nombre mezcla "pirámide" y "agua", y el oficio de piragüero es parte del paisaje urbano boricua desde hace más de un siglo.

Los carritos de colores en plazas y esquinas resisten el paso del tiempo y de las neveras eléctricas. El sirope de ajonjolí y el de tamarindo son los favoritos de los que saben.